一、侯毅的再创业之路

1.从盒马退休后的新尝试

侯毅在零售行业可谓是一位传奇人物。他在退休不到一年内，展现出了惊人的创业活力，先后开启了平价海鲜烧烤餐厅和宠物类新零售门店“派特鲜生”。在卸任盒马 CEO 前，他的职业经历更是丰富多彩，曾做过服装、房地产中介等生意，辗转又加入京东，积累了丰富的商业经验。

2.开办平价海鲜餐馆

今年 8 月，侯毅开办平价海鲜餐馆“金宵一刻 Oyster Bistro”，意图打造国内首个“银发居酒屋”，目前在上海已开出两家门店。这家餐馆的诞生并非偶然，而是侯毅对市场敏锐洞察和个人兴趣的结合。

图源：小红书

侯毅一直对美食有着浓厚的兴趣，尤其喜欢海鲜。退休后，他发现市场上专门面向“银发一族”的海鲜餐饮店比较少，于是决定自己打造一个。他充分利用自己在供应链方面的优势，走价格亲民路线，推出了多种特色海鲜产品。

“金宵一刻”的选址位于上海黄浦区汇暻生活广场，临近学校及社区。门店装修较为简单，大范围使用灯箱，精酿吧台是最精致的区域。烧烤、炸物统一使用不锈钢餐盘盛装，室内的桌子上铺着大排档常用的塑料布，便于翻台清洁。

菜品分为烧档、炸档、蒸档、主食（粥）、卤味冷菜、甜品及酒水，共 45 个 SKU。价格范围在 6—129 元，其中 50 元及以下的单品占比近九成。主打海鲜品类，没有炒菜，无需大厨也能高效运营。

特色产品包括 38 元半斤的斑节虾、9.9 元/只的梭子蟹、58 元/6 只的可生吃大生蚝，以及 9.9 元/L 的精酿啤酒。这些低价并非依靠促销，而是通过严格控制成本和流程、简化装修和服务来达成的“硬折扣”模式。

在食材方面，金宵一刻追求高品质但低成本。侯毅多年深耕生鲜供应链，丰富的资源为金宵一刻提供了坚实的支持。其主打产品之一的生蚝来自中国优质生蚝产区辽宁大连庄河市，店内还供应挪威三文鱼和俄罗斯长脚蟹。

后厨利用物业转角位置设置，并对设备进行了定制和优化。为提升效率，后厨定制了特高温烤炉，烧烤大排档普遍需要 7 分钟烤熟的生蚝，金宵一刻只需 2 分钟。

店铺只营业 6 小时，专注晚餐和夜宵，大量产品可以通过供应链和中央厨房进行预处理，操作难度较低。理论上，门店员工可以实现高通岗率，并广泛引入小时工，有效降低人工成本。

开业后，“金宵一刻”生意火爆。店内顾客中退休人员占一半以上，有可能会做成中国第一个银发居酒屋。侯毅把这里打造成了一个为老年人提供聚会欢乐的场所，人均消费大约 60 元。

随着经营的深入，侯毅也在不断调整和优化。比如增加中午中老年专场，会增加海鲜面条，19.9 元/碗，同时推出小份装，让中老年顾客人均 50 元也能够吃到好海鲜。他还根据季节随时调整主推产品，让大家第一时间吃到新鲜实惠的海味。

侯毅的“金宵一刻”不仅为消费者提供了美味的海鲜和舒适的用餐环境，也为餐饮行业提供了一个新的样本。他用规模化采购形成供应优势，换一种思维来做餐饮，实现了“消费升级、物价降级”。

二、宠物新零售“派特鲜生”的诞生

项目定位与名称由来

派特鲜生，一个充满创意与活力的宠物食品新零售项目，其名称由宠物的英文“PET”英译而来，独具匠心。该项目定位明确，旨在打造宠物食品新零售模式，同时铺设线下和线上渠道，为宠物主提供全方位的购物体验。

侯毅对“鲜生”有着独特的解释。他视宠为人，认为宠物也应该享受人类般的生活方式。因此，派特鲜生将新鲜食材在门店现制现售，加工成美味的宠物食品。这种模式类似于盒马餐饮，不仅保证了食品的新鲜度，还为消费者提供了一种全新的购物体验。消费者可以带着宠物到门店堂吃，让宠物也能在舒适的环境中享受美食。此外，派特鲜生还推出了宠物预制菜、3R、烘焙和蛋糕、新鲜羊奶和酸奶等奶制品，丰富了宠物食品的种类，满足了不同宠物的口味需求。

三、宠物市场的机遇

1.宠物数量与经济产业规模

《2023 – 2024 年中国宠物行业白皮书（消费报告）》明确显示，2023 年中国宠物犬数量达到 5175 万只，宠物猫数量为 6980 万只。艾媒咨询数据进一步指出，2023 年中国宠物经济产业规模达 5928 亿元，同比增长 20.1%。并且预计到 2028 年，宠物经济市场规模有望达到 11500 亿元。如此庞大的宠物数量和快速增长的产业规模，无疑为宠物市场的发展提供了坚实的基础。

2.双 11 宠物市场表现

今年的双 11 再次彰显了宠物市场的强大消费潜力。预售开启后，首小时便有 32 个宠物品牌预售金额同比翻倍，73 个宠物品牌超越去年首日全天的业绩。预售 4 小时，宠物直播成交同比大涨 123%。这些数据充分表明，宠物市场在电商平台上的表现极为突出，消费者对宠物产品的需求旺盛。

3.银发经济与宠物热

人口老龄化的加速，有力地催生了包括“养宠”在内的以情感需求为内核的服务经济。中老年消费者在“宠物经济”中扮演着越来越重要的角色，养宠观念也逐渐发展为“育儿式养宠”。宠物消费实质上可归结为情绪消费，随着宠物逐渐家庭化，宠物清洁护理、装扮和娱乐等需求不断增大。

首先，宠物食品市场的需求趋向高端化和品牌化。国内宠物食品的进出口地区及均价出现“两极反转”，显示出国内需求趋向高端化，而供给依旧是以中低端产品为主，因此消费者更多进口高端的宠物食品。这一趋势为侯毅的“派特先生”提供了市场机会，其可以通过提供高品质、新鲜的宠物食品来满足市场需求。

其次，宠物用品市场正走向智能化。智能烘干机、智能喂食机、智能饮水器等产品的热卖，体现了科技赋能传统宠物用品的趋势。2024 年，中国宠物智能用品市场规模约 102 亿元，占宠物用品市场规模约 20%。不仅展现了宠物用品市场有着广阔的发展空间，也为侯毅的“派特先生”提供了新的业务拓展方向。

从银发族的角度来看，中老年“富养”猫狗已成为主流。《中老年“富养”猫狗成主流!透过银发族宠物消费六大特点…-手机网易网》指出，银发族“育儿式养宠”，爱买宠物诊疗/保健用品。他们消费能力强，付费意愿高，稳定回购，信任消费，重视宠物健康消费，好学、听劝，科学养宠意识提升。随着养宠观念的变化，越来越多的老人把宠物视为家庭成员，为宠物消费的意愿强烈。

银发经济与宠物行业紧密结合，老年人为宠物消费主力军，针对老年人的宠物服务也不断涌现。宠物行业为老年人提供了如宠物护理、医疗保健、寄养服务等专门服务，满足了老年人的生活需求。同时，宠物行业的发展也为老年人创造了就业机会，促进了经济增长，两者相互促进，共同发展。

总之，宠物市场在宠物数量与经济产业规模、双 11 表现以及银发经济的推动下，迎来了巨大的机遇。侯毅的“派特鲜生”项目正是看准了这个风口，有望在宠物市场中占据更大的份额。

四、侯毅的市场机会

侯毅的“派特鲜生”项目在国产宠物品牌崛起的背景下，面临着巨大的市场机会。首先，宠物食品市场的需求趋向高端化和品牌化，为“派特鲜生”提供了发展机遇。国内宠物食品市场中，消费者对高端产品的需求不断增加，而供给端仍以中低端产品为主。侯毅可以凭借其在供应链方面的优势，为消费者提供高品质、新鲜的宠物食品，满足市场需求。例如，“派特鲜生”将新鲜食材在门店现制现售，加工成宠物食品，类似于盒马餐饮的模式，保证了食品的新鲜度和品质。

其次，宠物用品市场的智能化趋势也为“派特鲜生”提供了新的业务拓展方向。智能烘干机、智能喂食机、智能饮水器等产品的热卖，体现了科技赋能传统宠物用品的趋势。2024 年，中国宠物智能用品市场规模约 102 亿元，占宠物用品市场规模约 20%，展现了广阔的发展空间。侯毅可以在“派特鲜生”项目中引入智能宠物用品，为消费者提供更加便捷、高效的养宠体验。

此外，国产宠物品牌公司凭借产品工艺原料创新和灵活的线上渠道布局，迎合了宠物主的消费习惯。过去 5 年，宠物赛道相关公司保持较快增产，其中乖宝宠物、中宠股份营业总收入的年均复合增长率超过 20%。这表明国产宠物品牌在市场上的竞争力不断增强，也为“派特鲜生”提供了良好的发展环境。侯毅可以借鉴国产宠物品牌的成功经验，在产品创新、渠道布局等方面进行优化，提升“派特鲜生”的市场竞争力。

总之，国产宠物品牌的崛起为侯毅的“派特鲜生”项目带来了巨大的市场机会。侯毅可以充分利用这些机会，通过提供高品质、新鲜的宠物食品和智能化的宠物用品，满足市场需求，实现项目的快速发展。