文 | 亿欧智库

在消费升级的大浪潮中，经历了技术加持和资本青睐的便利店，俨然是2018年零售业最闪亮的那颗“星”。但是，随着时间的推移，回首整个2018年，便利店并不是一直都处于风口浪尖。从年初的颇受资本青睐，到年底的冷冷清清，似乎便利店行业已经开始冷却下来。那么走进2019年，便利店行业的发展又会是怎样的呢？

【完整版便利店报告请拉至下方添加客服领取】

日本7-ELEVEn案例研究

选址密集布局，实施特许经营

日本7-ELEVEn案例研究

供应链和物流为运营重头戏

根据7-ELEVEn2017财报显示，FF(Fast Food)商品占30%的销售额，是便利店销 售额和毛利最大的组成部分。FF商品满足消费者速食餐饮的需求，并且拉动其他 品类的消费，对于门店经营意义突出。因此不断创新和迭代对于鲜食品类的意义 更加重要。只有不断满足消费者的需求，才能保证销售，持续增加用户粘性。

 商品结构：主打鲜食与自有品牌产品

 产品开发：整合供应链

7-ELEVEn自有品牌矩阵丰富，新品研发能力卓越。截止2016财年，其销售收入 超过1万亿日元，已经成为目前日本规模最大的零售商自有品牌。7-ELEVEn先后 开设了不同定位的多个自有品牌：

 优质和价格较高的“7-Gold”；

 优质和高性价比的“7-Premium”；

 强调“原汁原味”的“Daily Fresh Food”；

 日常用品“Seven Lifestyle”。

产品开发：整合供应链

7-ELEVEn 在生产的过程中选择了自有生产的方式来更加彻底地整合和优化供应 链。专用工厂在制造工厂中的占比超过了 92%，在自有工厂的优势下， 7-ELEVEn 建立起了联合供应商的商品开发体系，将商品部、物流、原材料、供 应商等生产环节中的各个部门和节点串联起来，形成一个高效运作的体系。

物流配送：共有配送中心，少量高频

7-ELEVEn物流配送模式是建立在数字化网络和信息系统的支持之上。7ELEVEn没有构建自有的物流中心，而是通过与既存批发商的合作关系，针对不 同类型的商品，进行分类多次小规模配送。通过共同配送（多个厂商的商品由1 台配送车辆配送），把单店铺70次左右的配送车次减少到9次。

日本7-ELEVEn案例研究

发力O2O，全渠道拓展

集团公司于2015年12月推出新的网购配送服务omni7，服务范围包括180万个商 品。通过omni7服务，消费者从网上订购的产品会被送到家门口或者附近的7ELEVEn门店。

便民服务，构筑生活服务基站

如果你去7-ELEVEn，就可以满足你生活中所有的需求。你可以在7-ELEVEn吃 饭，你可以在7-ELEVEn取钱，你还可以在7-ELEVEn代缴水电费，还可以在7ELEVEn领你的邮件，也可以邮寄东西，在日本，7-ELEVEn是一个非常全面的 生活基站，一个基础设施。

其实7-ELEVEn整合供应链、管理物流配送等做法也是零售业的全渠道打法，零售业经历过单渠道、多渠道之后，进入到全渠道时代，本质上是应对消费者全渠道购买的策略组合。

从当前的趋势看，在国内“新零售”的背景下，品牌商必须要布局“全渠道”，才可以在纷繁杂乱的互联网市场中夺得一席之地。

国内的例子有，每日优鲜推出办公室便利店项目“每日优鲜便利购”，并且已经在北京、上海、天津、深圳等10个城市完成了8000个点位拓展，2018年底将覆盖多数一二线城市，完成1.5万个点位覆盖。

无独有偶，唯品会打造的“品骏生活”借鉴了开放式物流-品骏物流，主要位于居民区周边铺，定位为“品骏社区邻里中心”。借助生鲜品类的扩充，唯品会物流或可摆脱单一的平台自营业务的单量，提升效率。

唯品会通过商派的BBC商城系统帮助品骏生活快速构建专属的全渠道营销订货平台，围绕品牌企业及下游客户的全渠道业务流程设计，以订单处理为核心，实现在分销管控、商品促销、订单处理、库存采购、资金对账、支付物流、决策分析等业务环节的全程电商业务。

  本土便利店发展历程  

 1  合作供销社是本土便利店最早的雏形

20世纪80年代初，全面市场经济制度下，积极引进成熟市场的外资企业，正是此 时7-ELEVEn进入中国市场，开启中国便利店行业的发展。同时合作供销社的全 面改革下，本土便利店最早的门店投入运营。成立于1993年的百里臣，是中国第 一家具有本土化的现代型便利店。

 2  引入鲜食，以日系便利店为标杆

随着上班族的增多，零售餐饮化的渗透，新一批便利店玩家已经不满足于当前的 产品结构。涌现出一批以鲜食为特色，满足餐饮需求的企业，如武汉Today便利 店和西安每一天便利店。创始人的战略思路以及其发展路径，使得日系便利店特 点浓厚。首先，产品结构中鲜食比重高，供应一日三餐的食品。其次，在门店设 计和体验上，以客户为导向，产品更新迭代速度快。还有，不同商圈选择不同的 产品配比，以商圈的消费特征为经营导向。

 3  早期玩家依赖选址，局限在区域内发展

随着经济发展，人民消费水平的提升，便利店作为基础便民设施也在逐步发展。最初的便利店诸如物美便利店，由极具零售批发经验或零售企业运营。在区域 内，以选址优势和局部供应链的优势，满足消费者即时性的购物需求，产品结构 简单，多以家庭一般性消耗品为主。

 4  加盟模式打破区域布局的僵局

早期便利店多以自营模式开店，拓展速度缓慢，区域内密度不足，很难形成规模 效应，对于运营效率和服务的提升构成了巨大的阻碍。加盟模式的出现使得这一 僵局被瓦解。美宜佳、芙蓉兴盛等为代表的便利店，以加盟模式为核心，B2B分 销优势明显，实现跨区域甚至跨省市的门店布局。截止到2018年底，美宜佳全国 有效门店15559家，进入14个省市90多个城市。这类便利店依然现在中国本土便 利的主流力量。在商品结构上，相比于早期产品更加丰富，相当于一个小型的超 市集合。

 5  科技驱动，互联网式的运营

这一批互联网玩家，在实体零售经营本质上与日系便利店如出一辙。然而更加依 赖大数据，以互联网的思维做运营推广和业务创新。使用大数据和智能软硬件， 突破固有的便利店购物体验，以用户为中心，围绕每个用户个体进行专属服务。看中多场景消费协同和数据积累，如便利蜂推出的“蜂小柜”和便利蜂单车。

多方势力共同博弈，行业竞争加剧 

便利店行业持续稳定的发展，行业政策的扶持，以及线下零售网点的意义越发 突出，本土连锁便利店在传统玩家的基础上，又迎来了一大批创新型便利店。

 以阿里巴巴、京东为代表的电商企业，为推进线上线下全渠道，解决线上 获客成本高昂的问题，纷纷布局线下便利店；

 以家乐福、华润万家为代表的零售企业，借助品牌和供应链的实力，丰富 零售生态完整性，开辟便利店新战场；

 以便利蜂为代表的创业企业，看准便利店赛道，以科技和大数据为抓手， 试图变革便利店行业的商业模式；

 以亚马逊为代表的零售商看重无人便利店未来的趋势，用标准化和规模化 拓展自有渠道。 

便利店行业持续增长，行业的独特属性，以及线下流量获取等特征，使得各方 巨头都纷纷加码便利店行业，现有行业竞争愈发激烈。

渠道下沉，二三线城市成为增长点

围绕优势区域发力周边二三线城市

中国零售业的变革继续深入，便利店行业正被注入新概念、新技术，再加上资本 的助推，整个产业继续保持着两位数的快速发展。其中，一线城市的便利店趋于 饱和。二三线市场消费升级，市场下沉寻求新的增量市场。渠道下沉的本质是上端市场饱和的战略转移。中国中部和西部的社会消费品零售 总额的增长率也已经明显高于了东部。中西部释放出的巨大消费潜力，二三线城 市消费升级，渠道下沉正当时。

【完整版便利店报告请添加客服领取】

2019便利店行业发展趋势

 1  打造爆款，网红产品引爆门店

全家的椰子冻、罗森的冰皮蛋黄肉松、湾湾川的东北特产就是很好的例子。

打造爆品对于增加产品利润、提升门店竞争力有很大的帮助，也非常考验便利店的综合实力。因为爆品的打造需要产品、营销、推广、执行各个环节合力才能做好的。

消费者是善变的，他们的注意力每时每刻都在发生着变化，因此要洞察消费心理，不断推出爆品，来吸引他们的目光。

 2  跨界合作，多渠道实现共赢

未来，便利店将不再只是售卖商品的地方，更像是一个城市的基础设施，是整个社区商业经济闭环中不可或缺的一部分。

便利店需要和更多业态进行合作，最大化的便利消费者的生活。比如，和快递站、洗衣房、餐馆、鲜花店的合作，在便利店就可以享受到各种各样的服务。

 3  科学赋能，大数据精准分析

在便利店行业最明显、也是最迫切的就是大数据赋能。以往的便利店经营完全凭老板或者店长的经验，而如今，在信息化的时代，一切都需要用数据说话，用大数据分析结果来指导门店运营可以让决策更加科学合理，最大化提升门店业绩。

归根结底，加强便利店自身“造血”能力才是根本的解决之道。2019年已过小半年，便利店行业发展如何，我们拭目以待。

【福利时间】